食品检测实验室的原则与要求

食品检测实验室在专业上涉及到食品化学、物理学、微生物学、分子生物学等多个学科，在功能上又涉及到给排水、通风、排风、强弱电、空调、消防等复杂的工艺技术，博泰小编带大家了解食品建设实验室的原则与要求有哪些。

一、食品检测实验室的原则

1、科学性原则

正确分析食品检测实验室的结构构成及组成部分，掌握科学性原则，在食品安全检测实验室的整体结构和具体功能区的划分中，考虑到实际使用的因素，确保食品检测实验室整体布局能够在科学性上达标，确保食品安全实验室布局需要。

2、合理性原则

合理性原则主要是指食品安全检测实验室在布局中应保证每个设备和每个区域的布局都能够做到科学合理，并提高功能区的作用，确保实验设备能够得到充分使用。

3、节约性原则

基于成本考虑和空间考虑，食品检测实验室的总体空间是有限的，如何在有限空间内实现各项功能区和实验设备的优化，对食品检测实验室的布局而言具有重要意义。

二、食品检测实验室的要求   

1、对于容易造成交叉干扰又难以有效隔离的实验室，不能设置在同一楼层内。

2、有防尘、防潮、防振、防磁要求的仪器设备，宜远离内部振源、污染源以及配电间。

3、洗涤间尽量安排在有上下水的角落位置，但不宜与高温间或较强电磁干扰的房间相邻。

4、实验室若要求洁净、安静，应尽量设置在高层。安装特殊仪器的实验室，需要按照特殊仪器要求进行单独设计。

5、在无技术夹层的实验室、大型精密仪器的实验室和恒温恒湿房间的正上方，不得布置涉及有化学腐蚀性物质的房间。

6、若实验用房包含不同性质的实验室，在实验楼中自上而下应按毒理、理化、微生物依次布置，以便合理设置工程管网，同时有利于有毒有害气体的排放。

7、大型仪器间应避免阳光直射，需要供气的仪器在满足工作流程的情况下尽量集中摆放。用于滴定、比色等操作的化学分析间要求房屋的光线良好。

8、气瓶间尽量设在少人走动的阴凉角落位置，可燃气体和不可然气体分开放置，可燃气体与助燃气体分开放置。易爆实验间以及易爆物品贮存间应远离机械振源及热发生源。

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